U型或ㄇ字型廚房由於動線有兩面，兩排之間的電器櫃、冰箱、烘碗機等必須遠離火源，預留散熱空間等．「距離」怎麼抓，成為U型或ㄇ字型廚房動線、安全的重要關鍵．
U 型或 ㄇ 字型廚房由於動線有兩面，兩排之間的電器櫃、冰箱、烘碗機等必須遠離火源，預留散熱空間等．「距離」怎麼抓，成為 U 型或 ㄇ 字型廚房動線、安全的重要關鍵．
圖片提供_Amily
【 U 或 ㄇ 字型廚房】
儲藏→洗滌→烹煮各佔一方，成三角形動線
或同 L 型的配置，另一邊作為吧檯區
Rule 1 ︰吊掛式烘碗機以順手高度為準。
若是在水槽上方配置吊掛式烘碗機，則需依使用者高度配置，一般身高 160 公分的使用者，建議水槽與烘碗機的高度距離在 60 ∼ 65 公分左右較不吊手，因此可將櫥櫃尺寸加高一點，讓烘碗機的位置下降一些，擺放碗盤更順手。
Rule 2 ︰記得留下活動時的空間。
水槽靠近冰箱的檯面距離約為 40 ∼ 60 公分，靠近瓦斯爐的檯面距離約為 80 公分，方便炒菜時手臂張開也不會打到另一邊在備料的人。
Rule 3 ︰兩排之間距離120 公分為佳。
兩排之間距離至少要有 120 公分寬，可容納兩人同時使用，並提供彎腰開烤箱或洗碗機時的轉圜空間。
Rule 4 ︰大槽近瓦斯爐、小槽近冰箱。
如果使用雙槽設計，一般小槽會靠近冰箱，方便清洗拿出來的蔬果食材、大槽則靠近瓦斯爐，便於傾倒湯汁、清洗鍋具。
Rule 5 ︰烘碗機需距離火源 15 公分以上。
安裝烘碗機時，務必記得遠離瓦斯爐、熱水器、瓦斯等火源及烤箱等電熱器具，距離必須在15公分以上。
圖片提供_王正毅
Rule 6 ︰嵌入式冰箱需預留散熱空間。
嵌入式冰箱大約需要高度 220 公分、寬度和深度皆為 60 公分的置放空間，後方則要預留 5 公分的散熱空間，嵌入式冰箱的特色在於美觀、門片能與櫃體統一，不過因為容量比單體式冰箱來得小，所以較適合 3 人以內的小家庭使用。
Rule 7 ︰冰箱應遠離熱源處。
無論是嵌入式冰箱或單體式冰箱，都應避免放置於西曬和靠近熱源的位置，如瓦斯爐旁，因為太熱會讓冰箱馬達一直運轉，導致其效能降低。
Rule 8 ︰電器櫃遠離瓦斯爐。
烤箱、蒸爐等電器建議可統一置放於電器高櫃中，烤箱通常嵌入的位置在下方或中間段居多，下方位置便於取放食材與料理，中段位置則可隨時觀察食物料理的程度，至於高身櫃的位置建議設計在沒有熱源、不會影響電器散熱的水槽旁邊，不建議放在瓦斯爐旁邊。
圖片提供_大漾帝設計
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