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瓦斯爐、水槽、流理檯雖然是構成一個廚房的 3 大基本要素，各類不同廚房類型的最適合動線？L 型廚房有兩種呈現方式，尺度與格局怎樣安排最好呢？

圖片提供_IKEA

 【L型廚房】

（A）儲藏→洗滌位在同一側，洗滌→烹煮位在轉角兩側
（B）儲藏→洗滌位在轉角兩側，洗滌→烹煮位在同一側

Rule 1 ︰電器堆疊時注意離地高度
置放於電器高櫃中的烤箱、蒸爐、微波爐等設備，擺放順序必須考量使用者身高，以操作方便、順暢為重點，當採取上下堆疊配置時，請以上方電器高度為基準，再向下順疊，一般來說，使用頻率高、重量又重的烤箱在最下方，上方再放其他爐具。

Rule 2 ︰以電器高櫃整合烘烤家電
廚房內可設計電器高櫃作為烘烤區使用，將烤箱、蒸爐、微波爐等以堆疊方式整合於此，高身櫃旁的檯面距離則需要有 40 ∼ 60 公分長，方便擺放烘烤時所需的材料與完成品。

Rule 3 ︰冰箱可選擇雙開門款
冰箱距離水槽至少需約 40 公分，能到達 60 公分為佳，要注意冰箱門的開啟方向，但若找不到左開的冰箱款式時也可選擇雙開門款。

Rule 4 ︰電器堆疊順序需符合規劃
配合使用動線，烘烤區的電器高櫃由下至上擺放的順序可規劃如下：
（A）烤箱→蒸爐或咖啡機或微波爐：一般烤箱的高度約 60 公分，如果放在上方，人的使用動線會不順暢，前開門的烤箱還可作為擺放食物的平台；蒸爐因為烹煮食物時會有湯汁，放在下方要取用並不好拿，所以置於上方較佳。

（B）蒸爐→咖啡機或微波爐：咖啡機體型較小，放在上方高度剛好適合操作，微波爐通常會設計上掀門片，加上配合使用動線，置於上方也較為順手。

圖片提供_Yvonne

Rule 5 ︰注意轉角處的長度距離
（A） 型配置： 水槽與瓦斯爐之轉角處需有 60 ∼ 80 公分的長度距離，L 型廚房的設計目的就是希望能提供一個兩人一起分工料理的空間，所以必須能同時容納兩個人使用。

（B）型配置：當水槽與火爐位在同一側時，水槽與冰箱之轉角處需有40 ∼ 60 公分的距離，瓦斯爐與另一邊牆壁則要有 40 ∼ 50 公分的距離，水槽與瓦斯爐間的工作檯面長度則需要 60 ∼ 80 公分，才有足夠的空間方便進行備料工作。

圖片提供_汎得設計

Rule 6 ︰左右擺放講求對稱美觀
蒸爐或烤箱都需要有獨立的迴路，若空間夠大，建議設計兩個電器櫃，將烤箱和蒸爐左右並排放置，配置重點在於必須讓兩邊對稱。

（A）型配置：左邊放烤箱（60 公分），右邊可搭配蒸爐或咖啡機（45 公分），下方再多加裝一組暖盤機（14 公分）。

（B）型配置：左邊放蒸烤箱（45 公分），右邊搭配咖啡機（45 公分），就不需要再加裝其他設備，看起來平整、美觀。

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