讓吃飯也是一種享受的5大廚房及餐廳設計要訣

文＿Amily 圖片提供＿絕享設計

雖然沒有任何研究證明：在好的廚房裡做出來的菜就一定好吃，但是在一個賞心悅目的廚房空間，心情比較容易放鬆，做出來的菜或許也比較美味好吃，甚至也能達到賞心悅目的功效，把吃飯也變成一種生活享受，而這樣的夢幻廚房及餐廳要有什麼樣的規劃呢？

雖然沒有任何研究證明：在好的廚房裡做出來的菜就一定好吃，但是在一個賞心悅目的廚房空間，心情比較容易放鬆，做出來的菜或許也比較美味好吃，甚至也能達到賞心悅目的功效，把吃飯也變成一種生活享受，而這樣的夢幻廚房及餐廳要有什麼樣的規劃呢？

建議在廚具上櫃的下方加裝 LED 燈具，增加廚房照明及使用便利。

Point 01 除了明亮，還是明亮
沒錯！想要有個舒適的廚房及用餐空間，當然是要「亮」！才不容易把鹽巴放成糖，把醋當成醬油！但這個明亮的條件也是有基地限制的，若是可以把廚房及餐廳移到緊靠窗台地方是最好的選擇，除了明亮外，也較通風，讓廚房料理時的氣味較快散去。而且在自然光源下用餐除了食補，還能進行體內 B 群的吸收。若沒有辦法，建議不妨可以在廚具上櫃的下方加裝 LED 燈具，並在餐桌或吧台吊燈，一來照明，二來也能營造溫馨的用餐氣氛。另外，廚房工作區及工作檯面明亮除了方便外，也是安全考量。餐廳區明亮度可以比廚房稍弱，但保持桌面依然明亮，可利用燈光設計，讓用餐區域周圍氛圍有不同照度及光影變化，使家中餐廳可以依用餐主題做變化，例如當一群人在家聚餐則可以變得明亮，兩人用餐可以調整成較閒情逸致或浪漫氣氛。

能將餐廳、廚房設置在有陽光處是最佳選擇。

Point 02 充足且流暢的活動空間
在傳統居家隔間裡，廚房跟餐廳是分開的，導致兩邊空間都狹小不易使用。因此若可以的話，絕享設計建議不妨將兩個空間打通結合，讓空間使用更為廣寬。此外動線規劃上，最好留出約 100 公分以上的走道，能容納兩人錯身行走，才不易發生廚房碰撞產生口角或使用不便的情形發生。

留寬敞的行走動線，作菜或清理才便利，也不易發生口角。

Point 03 選擇好清理的廚具材質
目前市面上的廚具設計多樣化且技術上十分成熟，因此差別在於適不適用而已。若是想要節省廚具的清潔及保養時間，建議最好挑選容易維護的面材，例如檯面最容易清理的是不鏽鋼，但因為不美觀已少用，多半仍採用人造石會比大理石來比較容易保養。這是因為由於檯面有沾汙吃色問題，人造石可以打磨方式處理，大理石因有毛細孔會吸入，所以吃色較難處理；門板則可以選擇結晶鋼烤面板或美耐板等。另外，用烤漆玻璃立面取代磁磚。至於廚具五金方面，若預算足夠，建議安裝用身體觸碰即會開啟的「拍拍手」，但與緩衝絞鍊相比，拍拍手雖較便宜許多，也相對較不耐用，所以在採用上最好要多方考量。另外，也可用遙控器操作的自動升降櫥櫃等，在兩手忙亂作菜的流程或清理上會幫助很多。

白色結晶鋼烤面板及人造石檯面的廚具，搭配烤漆玻璃立面，反而讓人養成隨手清理的好習慣，也有放大空間的視覺效果。