台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，癌症、心臟病及心血管疾病一直名列衛生署公布的國人十大死因，這些都與國人在日常生活中吃下過多油脂密不可分。碳水化合物和蛋白質經油炸後會產生致癌物質，而油脂本身經過高溫油炸會劣變，產生許多對身體有害的物質，反式脂肪酸更會導致血管硬化、冠狀動脈心臟病等疾病。此外，油炸食物時，烹調者也會吸入大量油煙，危害健康。
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而為了吃得更健康，並遵守少油、定溫、不接觸油煙的烹調方式，運用高溫渦旋氣流新科技的料理用具－Air Fryer（氣炸鍋、旋風烘烤爐）就此誕生，用空氣炸薯條不用加一滴油也能烹調出近似傳統油炸口感，而且油脂含量較傳統油炸減少，讓健康與美味的取捨不再衝突。
少油健康又有香酥口感
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Air Fryer利用空氣烘炸食材，甚至不用加油，但口感依然香酥脆，不輸一般傳統油炸方式，這要歸功於渦旋氣流的新科技，透過加熱元件在短時間內產生高溫空氣，再透過風扇在食材周圍形成高速循環氣流，氣流循環過程中讓食材烘炸更均勻。此外，生產氣炸鍋的飛利浦公司也委託德國知名實驗室ipi-Institut測試證實，如果同時料理新鮮薯條時，透過氣炸鍋比傳統油炸方式料理的薯條油脂含量最高可少80％。
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油炸食物令許多家庭主婦傷透腦筋，因為每次炸東西都要準備一大鍋油，炸完後，一鍋油留也不是，丟也不是；而Air Fryer在料理某些食材時甚至完全不需加一滴油，料理過程中還可將食材本身油脂瀝出，不但符合少油的健康飲食概念，也解決了餘油問題。Air Fryer的高溫快速氣流循環效果不僅能源效率高，料理時間短，對食材結構破壞度較低且口感較好，而能保留較多營養素，在油電物價皆上漲下，完全符合省電節「油」的自宅料理新趨勢。
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key_ 1用氣流烘烤炸酥脆食物?
Air Fryer運用渦旋氣流新科技，加熱元件在短時間內產生高溫空氣，再透過風扇形成高速循環氣流，利用空氣烘炸食材，甚至不用加油，但口感依然香酥脆，不輸一般傳統油炸方式，可輕鬆快速料理愛吃的炸物，兼顧健康又不犧牲口感。
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圖片提供_ PHILIPS飛利浦
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圖片提供_燦坤實業
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key_ 2多種食材、方便操作?
Air Fryer適合的調理食材包含：1.冷凍塊狀食材：如冷凍薯條、冷凍雞塊等；2.生鮮塊狀食材：如馬鈴薯（塊）、栗子、鮮蝦、魚等；3.爆米花。不僅能炸物，也能烹調蔬菜、魚類、各種肉類，使用非常簡單，只要針對食材特性調整溫度時間，放入食物炸籃或烘烤網籠，即可開始烹調。
圖片提供_ PHILIPS飛利浦
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key_ 3清洗容易，保持廚房潔淨?
Air Fryer利用快速渦漩空氣技術炸食物，油膩減少，並可運用可調式溫度控制及定時裝置達至最佳效果。空氣過濾網避免了各種的烹調氣味和水蒸氣，有效隔絕油煙，保持廚房清新潔淨。分離式烘烤網籠方便清洗，或設有不黏底塗層的可拆式外鍋和食物炸籃，可用於洗碗機輕鬆清洗。
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圖片提供_燦坤實業
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Air Fryer 2推薦
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01遠紅外線低脂旋風烘烤爐K1092，利用特制的爐體、旋動的熱汽流、懸空轉動容器，IR遠紅外熱源，不僅調理出健康的食材、且鎖住食材原汁原味的口感。價格未定，by EUPA。
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圖片提供_燦坤實業
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02健康氣炸鍋，利用獨家渦流氣旋科技（Rapid Air technology）專利設計概念，短時間內產生可高達200度高溫空氣，在料理某些食材時，甚至完全不需加一滴油，料理過程中還可將食材本身油脂瀝出，而且操作十分簡單，只要把食材放入炸籃，再旋轉定時定溫即可，完全符合營養專家提倡的少油、定溫烹調方式。NT.7,980元，by PHILIPS飛利浦。
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圖片提供_ PHILIPS飛利浦
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