開放式廚房的一百種姿態！多元特色面板與中島廚櫃，找到與家最速配的廚房設計

編輯 Chloe Jheng｜圖片提供壹零貳伍設計公司,雅登廚飾新莊店,德國施羅德

自從開放式廚房成為住宅裡的設計主流後，各種開放式廚房的型態如雨後春筍般慢慢浮現，料理區、電器櫃與餐桌也走向整合的道路，讓廚房不再只是做菜空間，而是成為料理與休閒雙棲的重要場域。

自從開放式廚房成為住宅裡的設計主流後，各種開放式廚房的型態如雨後春筍般慢慢浮現，料理區、電器櫃與餐桌也走向整合的道路，讓廚房不再只是做菜空間，而是成為料理與休閒雙棲的重要場域。一字型廚房搭配中島升級機能，連接中島的L型廚房將餐廚機能極大化，ㄇ字型廚房結合獨立中島則大幅提升動線順暢度。開放式廚房如此多樣的選擇，究竟哪一種才適合我家呢？我們將透過壹零貳伍設計公司蔡佾錄總監依照不同坪數條件、風格取向與機能需求打造的廚房為例，更深入了解開放式廚房在現代住宅的意義！

Project 01：一字廚房 Upgrade！動線與美型讓封閉廚房也精彩

35 坪住宅從毛胚屋狀態開始規劃，有別於一般毛胚屋都會規劃的開放式廚房，考量到排煙與屋主使用習慣，還是規劃了封閉式廚房。一字型廚房設計動線簡單且順暢，一面是爐台與水槽的主要料理區，各種櫃體組合讓收納順手有序；另一側則是鑲嵌了烤箱、微波爐與冰箱的電視櫃；特別預留 120 公分寬的走道，賦予雙人使用時在空間上更多餘裕。為了讓封閉式廚房不會與住宅的新古典風格格格不入，地板鋪陳幾何花磚，並挑選雅登廚飾代古典裝飾線板的櫥櫃呼應整體設計，兩台冰箱也以嵌入式設計隱藏於古典片內，體現色調與風格上一致性。

Project 02：翻轉新古屋封閉格局！讓廚房成為新客廳

30 坪新古屋原本是封閉式廚房，為了更有效利用室內空間，蔡佾錄總監將公領域格局大風吹，除了將客廳轉向面向窗景，引入歐式開放式廚房整合性設計，改為開放後的廚房建一座連接餐桌的中島，烹飪、用餐、聚會等日常需求都可以在餐廚空間被完整滿足。考量空間與風水，爐台與料理台規劃在通風較好的小窗邊，訂製中島嵌入式大水槽讓較小的料理台得到舒緩；作為客廳與廚房橋樑的餐桌也特別設計插座，讓功能設定上不僅是用餐，也是休閒聚會或居家辦公的絕佳場域。

因廚房是開放式設計與客廳共享絕美窗景，在風格上就更要求能延續廳區的設計語彙，利用雅登廚飾多元的板材選擇，能滿足到色彩與風格上的搭配，洗碗機、冰箱與炊飯櫃等機能廚電皆可隱藏於門片中，達到實用美觀兼具的廚房設計。

Project 03：封閉廚房化身風格酒吧！料理不再孤單寂寞

擁有 45 坪充裕的室內空間時，在餐廚空間規劃上就可以做更細膩的設定！蔡佾錄總監運用雅登廚飾歐式開放廚房跨場域規劃的概念，不大幅挪動廚房位置，而是將封閉式廚房隔間拆除，訂製大尺度中島上沒有鑲嵌水槽或IH爐，而是將烹調機能分佈在寬敞的L型廚具上，單純化吧台機能，打造出私人風格酒吧。

由於屋主一家下廚頻率偏少，因此開放式廚房在機能配置以極簡風格為主，白色系櫥櫃點亮內縮的廚房空間；線條上亦化繁為簡呼應中島設計，透過金屬餐燈與中島下的線燈提供氣氛照明，半高電視牆後方的空間則可以用來規劃較為正式的用餐區域，在色系、風格與機能上達到相輔相成的設計。

Project 04：單層餐廚空間被群山環繞！靜享複層別墅清幽生活

位於新店四層樓的獨棟別墅在規劃餐廚空間時與單層住宅截然不同，能根據建築基地與需求決定廚房型態。考量到山區別墅需要比一般市區住宅更多能存放食材的空間，將餐廚空間完全獨立於二樓，以ㄇ字型廚房包圍中間的六人大餐桌，圍塑出獨立完整的餐廚機能。

帶點深棕色的門板與自然色彩和餐椅相呼應，進口黑色烤漆玻璃鋪陳牆面反射窗外綠意剪影。大面積廚櫃整合了咖啡機、蒸烤爐、洗碗機、酒櫃和冰箱等豐沛機能，各式收納櫃體也滿足郊區別墅所需的收納量。低調內斂的雅登廚飾面板與智能家電完美融合，隔絕了塵世喧囂讓家人享受生活的自在步調。

Project 05：讓開放式廚房主宰！圍繞中島廚房而生的新古典宅

此案跳脫客廳為主的格局規劃，而是將廚房視為生活的核心。壹零貳伍設計在毛胚時期就將客廳與廚房以 1:1 規劃，生活的軸心圍繞大中島而生，居家空間裡所有動線都因為中島廚房形成的回自動線而顯得更為順暢。有別於一般將廚房設定為料理空間，此案廚房更像是取代客廳的交誼空間，因此料理區僅配置剛好的廚電機能，訂製鑲嵌水槽的大尺度中島，提供啜飲、品茶時就手機能，讓廚房不再只是料理空間，而是跨足用餐、休閒、聚會等複合式機能，成為現代住宅的生活重心。