不只好看，更要好用！考量使用者習慣、動線與使用感受，成就最有溫度的餐廚空間

編輯 Jean Ru│圖片提供豐聚室內設計

隨著時代的進步，也造就高壓緊湊的生活節奏，伴隨人們飲食習慣的改變，如何創造一個舒適、便利的居家生活成為室內設計的重點；而廚房也打破傳統封閉空間、油膩膩的形象，開放餐廚空間的概念近幾年逐漸深植人心，無論是餐廳與廚房機能整併、內外廚房的安排，還是彈性運用玻璃折門概念來界定餐廚空間與公領域，明亮、通透與易使用的空間感受，釀成生活儀式感很關鍵的因素。

隨著時代的進步，也造就高壓緊湊的生活節奏，伴隨人們飲食習慣的改變，如何創造一個舒適、便利的居家生活成為室內設計的重點；而廚房也打破傳統封閉空間、油膩膩的形象，開放餐廚空間的概念近幾年逐漸深植人心，無論是餐廳與廚房機能整併、內外廚房的安排，還是彈性運用玻璃折門概念來界定餐廚空間與公領域，明亮、通透與易使用的空間感受，釀成生活儀式感很關鍵的因素。

當提及，一個餐廚空間的設計上，要呈現出”家的溫度”，最核心的關鍵是甚麼？豐聚室內設計總監黃翊峰表示：「在安排餐廚空間時，當我們以使用者的角度去設計一切所需，包含依每個人身高、習慣進而勾勒出流暢的動線，讓生活在其中的人感受到好用、想要常常使用廚房時，空間的溫度感就出來了！」以下也透過三個設計案例，與我們分享創造具溫度的餐廚空間心法。

CASE x 3

01. 料理融入生活！通透現代餐廚空間兼具線上教學

女屋主是旅居德國的台灣人，擔任烹飪講師的職務，因此廚房需兼具直播教學之用。在廚房的格局、動線規劃上，先將空間增大，納入中島與餐廚展示櫃，並以玻璃折門界定內外領域，達到阻絕油煙，但仍保有充分採光之效。為兼具平日飲酒、宴客需求，中島加長尺寸且於兩側增設座位，同時滿足直播教學時開闊的視覺感；且於中島下方空間設計小型紅酒冰箱，以保存佳釀的絕佳風味。

由於女屋主身高較高，因此中島與廚具的高度配置上，相較於一般高度再加長 5 公分左右，體恤烹飪時不會因過度彎腰而造成痠痛，能更輕鬆自在的煮食與直播的示範說明。

02. 迷人的白色輕美式廚房！拉高檯面巧妙遮蔽凌亂視覺

為滿足女屋主喜愛的輕美式廚房，以及實現男女屋主能在夢想中的廚房裡，一邊泡著咖啡、一邊聆聽美妙音樂的生活儀式感。設計師選擇保留原建商提供的廚具，將櫃體門片更換成美式線板、復古手把造型；瓦斯爐前方牆面調整為白色麵包磚，強化與呼應整體美式白色廚房的特質。由於家中孩子還小需花時間照顧，比較沒有充分時間整理廚房，有別於一般中島的設計手法，將工作檯面拉高做為輕食吧台之用，如此一來，就能巧妙遮住廚房內部的零亂感。

03. 完善機能內外廚房，成就料理暖胃又暖心秘訣

為了滿足男屋主能夠一展廚藝，餐廚空間利用玻璃自動門劃分內、外廚房，當內廚房正大火快炒時，可杜絕油煙飄散到公領域；外廚房則兼具上菜、煮咖啡或打果汁等輕食為主，餐桌上懸掛一盞簡約、放射狀的造型燈飾，到了夜晚用餐時，可營造宛如星空下的氛圍。在廚具安排上，嚴選收納實用性高的日本廚具，內外兼修的廚房機能規劃，讓男屋主更用心烹飪、滿足家人味蕾。