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作者_陳孝庭
攝影_Amily
一位特別喜歡日本產品的朋友曾對我說，日本設計的東西就是有一種說不出的低調、溫潤感，那是不見於一般西方產品的，他為此深受「日本設計」的吸引。
的確，有些曾高調、大鳴大放的設計最後證實只是曇花一現，然而某些敦厚、毫不花俏
的設計卻能在時間的洪流中生存下來，而且還被流傳很久、很久。這次我們特別介紹幾組出自日本設計師之手的食器、鍋具；其中，有新崛起的設計師、跨界設計的
建築師、人氣超高的當紅設計師，還有已經作古，但作品卻依然受到世人喜愛的陶器大師，透過這些作品，讓我們在用餐、喝茶時一起感受「日本設計」那種曖曖內
含光的魅力吧！
一代設計大師的人氣力作
柳宗理Sori
Yanagi （1915年?）
身為日本當代最具影響力之一的設計家，柳宗理的代表作除了為天童木工所設計的
Butterfly
Stool蝴蝶椅之外，他推出的餐具、鍋具用品更是廣受日本家庭喜愛。柳宗理在1950年成立Yanagi設計機構，他的設計觸角還延伸到照明燈飾、陸
橋、交通系統等，當代設計大師的名號當之無愧。
半瓷器
半瓷器的材質是人工精煉過後的土，質地介於陶器與瓷器中間，比陶器堅固，卻仍維持陶器的柔軟感覺。部分半瓷器產品在使用後，表面會產生細微的龜裂紋，此為自然使用情況，也有些龜裂紋是製作時被刻意創造的。
半瓷器一般可以放入微波爐和烤箱使用，但是不可直接放在瓦斯爐上烹煮，要注意的是，半瓷器的吸水性還是比瓷器高，清洗後最好將水分擦乾，以避免產生發霉的情況。半瓷器若要放進洗碗機，應設定低溫清洗。
骨瓷
在製作瓷器的過程中若加入動物骨灰去燒製，能幫助消除瓷土中的雜質，並增加瓷器的硬度與透光度。一般而言，瓷器的動物骨灰（通常來自於牛）成分要佔30％以上才算得上是骨瓷餐具，若骨灰成分達到40％以上，則被認為是高檔骨瓷。
骨瓷的硬度超過一般陶瓷器，所以比較不易磨損或破裂；又可以做得比一般瓷器薄，因此較為輕巧。骨瓷餐具不但擁有質地細緻、不易染色的優點，而且它的保溫性極高，非常適合用來品茶或細飲咖啡。
為了避免破壞骨瓷餐具表面的釉，最好不要使用菜瓜布刷洗骨瓷餐具，如果要清除茶
垢，可以將餐具浸泡在加了檸檬皮的溫開水約4?5小時，也可以使用米醋擦去瓷器上的汙垢。大部分的骨瓷餐具都可以放入微波爐使用，只是要謹慎遵守溫度限
制，另外，餐具若帶有金屬裝飾，切記不可放入微波爐。
不鏽鋼葡萄柚匙（NT.240元，by
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use俊欣行）。你覺得用一般湯匙挖葡萄柚有點費力嗎？這只小匙是特地設計用來挖葡萄柚果肉的，尖型、鋸尺狀的湯匙邊緣，讓你能一匙匙輕鬆地享用葡萄柚。
攝影_Amily
「丸形紋系列和食器」丸形紋醬油壺（NT.1,280元，by
i use俊欣行）。素白瓷胚施以釉中彩燒製，再加上藍色的丸形紋飾，更見日式的傳統典雅風味。
攝影_Amily
白瓷小型正方盤（NT.520元，by
i use俊欣行）／黑瓷小碗（NT.620元，by
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use俊欣行）。柳宗理這一系列「半瓷」餐具都採用半瓷材質製作，擁有陶器的堅固度與瓷器的輕盈，以超高的微溫差燒成技術，製作出砂釉透有的柔和外觀與霧
面觸感，方中帶圓的外型，更顯敦厚樸實。
攝影_Amily
柳宗理在1990年推出的骨瓷系列茶具組是由日本日光瓷器（Nikko）代工生產的。優美、精緻的線條，搭配骨瓷特有的晶透純淨感，用這樣的茶具喝下午茶，似乎可以將喝茶閒聊這件平凡生活中的享受，提升到另一個層次。
骨瓷茶壺（NT.6,120元，by
i use俊欣行）
攝影_Amily
骨瓷濃縮咖啡杯組（NT.1,130元，by
i use俊欣行）
攝影_Amily
樺木黑柄奶油刀（NT.1,200元，by
i use俊欣行）／樺木黑柄點心叉（NT.1,380元，by
i use俊欣行）／骨瓷大餐盤（NT.1,230元，by
i use俊欣行）／骨瓷小餐盤（NT.830元，by
i use俊欣行）。
樺木黑柄餐刀（NT.1,380元，by
i use俊欣行）／樺木黑柄湯匙（NT.1,380元，by
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use俊欣行）。「樺木黑柄刀叉系列」是工匠用手工打造製成的刀叉，握柄部分以經過強化處理的樺木製成，握感甚佳。此系列作品自80年代初推出以來就大受
歡迎，一提到柳宗理的餐具，許多人最先想到的就是樺木黑柄餐具。不過實木木柄仍具吸水性，不宜常時間浸泡在水中，以免造成握柄鬆脫。
01_結型紋燒灼杯（大NT.1,080元、中NT.980元、小NT.780元，by
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use俊欣行）。柳宗理在1988年設計的和食器系列餐具，稱得上是他的食器系列作品中，最具日本傳統風格的一組。另外還有丸型紋的花紋可供選擇。
02_不鏽鋼調理盆，直徑23cm（NT.1,300元，by
i use俊欣行）／不鏽鋼漏盆，直徑23cm（NT.1,500元，by
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use俊欣行）。因為知名部落客的文章，讓這組柳宗理不鏽鋼調理盆與漏盆頓時聲名大噪，在網路上的詢問度暴增。有多種尺寸的漏盆與調理盆可選擇，減少接地
面的剖面形狀，讓水分更容易瀝乾。
03_手工吹製凸角水杯（NT.2,890元，by
i use俊欣行）／手工吹製厚底玻璃杯（NT.1,280元，by
i use俊欣行）。以碳酸石灰材質製成的的玻璃杯，是工匠利用模具吹型所製作，凸角的設計不僅有止滑效果，更帶有現代新穎感。
04_「南部鐵器系列」迷你鐵盤（NT.3,180元，by
i use俊欣行）／「南部鐵器系列」深鍋（NT.9,680元，by
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use俊欣行）。厚實的鐵鑄鍋不僅保熱度佳，又能均勻傳熱，因此受到很多料理達人的喜愛。搭配鐵蓋專用手把使用，幫助使用者以較不費力的方式撐起沈重的鐵
鍋蓋。
05_三層鋼刀廚刀18cm（NT.4,980元，by
i use俊欣行）／三層鋼刀廚刀14cm（NT.4,580元，by
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use俊欣行）。刀身部分以三層鋼組成，中心部分採特殊不鏽鋼，外層為包覆黏度超強的13鉻不鏽鋼，刀柄部分則採18-8不鏽鋼製作。強調每把刀都是工匠
手工打造而成，實際把拿，柳宗理的廚刀輕盈地讓人訝異，一體成型、簡約且具流線感的外型也與一般傳統菜刀大不相同。
06_森正洋/白山陶器（錆千筋7吋和皿NT.1,370元，錆千筋6吋和皿NT.1,030元，by
i use俊欣行）。錆千筋系列是森正洋在60年代設計的和風系列商品，原本已經停產了，在各界要求下才於近年再度生產製造。
07_平茶碗（1組5入，NT.4,950元，by
i use俊欣行）。1組5入的綠色平茶碗，5個平茶碗花紋都不同，但碗底都印有森正洋的姓氏首字「?」。
陶藝大師的傳世之作
森正洋Masahiro
Mori（1927?2005年）
森正洋是日本知名的陶藝大師，曾為日本白山陶器效力20多年，設計出高達800款
的作品。向來強調設計應該要貼近生活、要具實用性，森正洋的作品被認為最能展現「常民設計美學」，受到日本一般大眾喜愛，他更將日本傳統陶藝與創新的設計
理念做了完美的結合，作品曾多次獲獎。森正洋在晚年時也曾為無印良品設計一系列餐具。
MUJI無印良品「白瓷系列食器」（白瓷丼、白瓷淺缽、白瓷麵缽、白瓷多用途
缽，NT.130?440元，
by
MUJI無印良品）。森正洋以「每天都能使用」的食器為主題，為無印良品設計了一系列的白磁系列食器，他的設計出發點就是希望這一系列食器能滿足人們日常
生活的使用需求。這也是森正洋離世前，最後一系列的設計作品。
圖片提供_MUJI無印良品
白山陶器木柄啤酒杯（NT3,430元，by
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use俊欣行）。森正洋向來喜歡從大自然中尋找創造素材，例如他設計的葉片筷架，就是揣摩葉片的型態而來；這兩款啤酒杯則將陶瓷素材與木頭、石器做結合，讓啤酒杯的外型充滿新意。
攝影_Amily
白山陶器白鳥造型碟（NT.1,145元，by
i use俊欣行）／白鳥牙籤罐（NT.570元，by
i use俊欣行）／白鳥筷架（1組5入，NT.1,145元，by
i use俊欣行）。
圖片提供_i
use 俊欣行
森正洋曾設計一系列以動物型態作為發想的作品，例如這三款陶瓷作品都以小鳥為主題，可愛又精緻，讓用餐的時光頓時間充滿童趣。
攝影_Amily
白山陶器錆千筋小型深缽（NT.750元，by
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use俊欣行）。錆千筋系列是森正洋在60年代所設計的和風系列商品。以酸化鐵為主要成分的彩繪陶器，通常會被稱為「錆」（發音同「槍」字）。潤染而製的千筋紋與明亮白瓷的對比，錆千筋系列展現日式食器之美。
攝影_Amily
白山陶器「G型之豆」調味罐（NT.635元，by
凱特德安生活精品）。「G型之豆」是森正洋為白山陶器公司所設計的經典生活食器，獨特的G型壺嘴設計，讓罐內的醬料不會在斟倒時沾到瓶身或灑落在餐桌，推
出50年以來人氣始終不衰，是森正洋的重要代表作之一。「G型之豆」一共有六種顏色可選擇，它是醬料罐，也可以當作喝茶或咖啡時使用的奶精罐。
圖片提供_凱特德安生活精品
白山陶器海藍色麻紋佐料罐（NT.1,145元，by
i use俊欣行）／海藍色麻紋深缽（NT.860元，by
i use俊欣行）／海藍色麻紋中型盛盤（NT.1,030元，by
i use俊欣行）。
攝影_Amily
白山陶器調味三件組，附木盤（NT.2,515元，by
i use俊欣行）。日式陶瓷器中少見的方正外型，卻仍保有圓潤感。
攝影_Amily
 ：漂亮家居powered
by設計家
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