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整理撰文/納蘭映
廚房的規劃並沒有一定的規則與限制，完全看個人的需求及使用習慣而定。一般而言，開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間，也就是將廚房與餐廳二合一或直接安排在客廳附近。隨手翻閱書架上琳琅滿目的相關室內設計雜誌，就會發現有越來越多的空間規劃裡，都在強調寬敞明亮的開放式廚房，足證類似的廚房設計將是未來的發展趨勢。然而，開放式廚房美觀是美觀，卻不一定符合國人傳統的大火熱炒烹調模式，除非家中甚少開伙，或者吃的十分清淡，否則複合式廚房應該是更理想的選擇。
符合民情的複合式廚房
複合式廚房主要包含三個部分：烹飪區、過渡區和用餐區，這些區域有各自獨立的功能，相互之間又有一定的聯繫，在設計時既要考慮烹飪區一定程度的封閉，避免油煙溢至其他空間造成空氣污染，也要考慮其他空間操作動作的連續性；同時，這些功能分區也必須根據住宅面積的比例、生活習慣以及機能需求等，進行不同程度的組合和調整。
例如考慮整體風格是否一致？那就要考慮客廳、餐廳的傢俱與廚房傢俱風格是否和諧，這時可尋找經營全面專案一些的裝修設計公司，以儘量做到傢俱和櫥櫃在風格上和諧一致。另外，為常常使用的廚房選擇爐具時，要用心選用不會產生太多油煙的廚房用具，因此，大功率多功能的抽油煙機是不可或缺的。
不可不知的廚房改造技巧
每個廚房空間都有防火牆或過頂梁等基本結構，進行隔牆改造時，一定要考慮這些情況。例如可以運用原有隔間橫樑間隙，將它改造成實用的格架或收納櫃。檯面上不宜放置過多炊具，以免顯得零亂，因此櫥櫃的儲物功能要盡可能設計得大一些，還要注意保持通風。
一般廚房櫥櫃的正常使用年限為8至10年，在選購時需要留意保證櫥櫃壽命的相關配置，盡可能延長使用壽命。金屬柔性架構若能做到防潮、防裂，就能夠保證檯面的長久耐用；抽屜滑軌等五金配件不要貪小便宜，品質佳才能保證抽屜壽命，有些高檔次廚房設備在關鍵部位會採用特殊材料，使抽屜越重越順滑，開合自如，經久耐用；而鉸鏈保證門板壽命，可輕易拆卸取下門板進行清潔，同時也可調節門板與櫃體的縫隙度，防止門板變形，同時如果用幾年後想翻新門板也比較容易。
廚房的環保趨勢
廚房的環保主要集中在櫃體板材的品質，選擇有口碑的正規品牌，環保才有基本保障。比如一般櫃體上預留孔位，歐洲進口的孔位封蓋可以密封孔眼、防灰、防潮，保證櫃體的環保性，又如好的櫥櫃配置，採用雙裝飾貼面後背板，不怕基材外露影響美觀。而進行裝飾貼面後，防潮、防污染原的效果就能有效提升，相對也有助延長板材的使用壽命。
此外，在櫥櫃的設計過程中，還有一些問題也值得注意，如利用有效空間來儲存物品，滿足基本的使用功能；或依照使用者的身長，合理設計操作高度；操作檯面與吊櫃的中間牆面也可以善加運用，裝置配掛件讓使用者更為方便；平開門設計的單門開啟不易過大；留心減少縫角的設計；吊櫃頂部距吊頂應密閉，減少積塵並提升整體的造型美觀。
其次，對於廚房中的裝修材料，很多人會想到瓷磚，因為瓷磚有防水、防火、耐擦洗等諸多優點，使人們長期以來對它青睞有加，但如果是講究個性的人，常規化的設計會讓人覺得平淡無奇，這時可以嘗試使用其他的材料。
廚房的其他材質搭配
除了瓷磚之外，人造或天然石材、金屬、木地板、加工玻璃、壓克力等都可作為搭配材質來使用，有些適用於鋪設地材，有些適合製作檯面；還有些適合裝飾壁面，端看個人喜好及預算多寡而定。但大理石、花崗岩類最好不要用於廚房地面，因為它們沾水後很滑，另外油漬會滲透到石材的毛細孔裡，根本無法清潔，金屬類作為廚房地面可能無法想像，但在國外卻日漸流行，這種金屬表面有加工過凸凹不平的花紋，以增強磨擦力，而其防火、防水、耐刮擦的強度，也都與瓷磚不相上下，推薦崇尚個性主義者另一種選擇。
木地板在以前是絕對不可能用於廚房的，而專用於廚房的新型複合地板，在防滑，耐汙和防水性能上都做了很大的改進，使之能適應廚房特殊的使用條件。在防滑方面，它加強了地板面層紋路處理，大大增加了地板的防滑性能，使地板即使遇水也不會濕滑；在耐汙方面，則在其表面覆蓋了特殊的保護層，這種先進獨到的科技，不但使地面滿足所需的耐磨性能，而且更耐擦、耐刮，也是打造浪漫廚房的優選材質之一。