電磁爐
電磁爐是應用電磁感應加熱原理而製成的新型爐具，它有別於煤氣爐、微波爐、電爐和其他傳統爐具，工作時沒有明火，不提高環境溫度，不消耗氧氣，不產生二氧 化碳等有害氣體，沒有對人體有害的微波幅射，無燃氣爐具常有的洩漏、爆炸、灼傷等危險。在歐美和台港等地區家庭非常流行，並被火鍋店等商業餐館廣泛使用。
使用和保養：
①電磁爐對食物進行加熱，煎、炒、煮、蒸、烤可直接進行，符合中餐的烹飪習慣，且體積小巧、外形美觀，無論廚房、餐廳都可以隨意放置、使用。
②電磁爐使用鐵磁性材料製作的鍋具，如鐵鍋、搪瓷鍋、不鏽鋼鍋，並且要求底部有一定的水平面積。
豆漿機
豆漿機屬於現代廚房的實用性小家電，操作簡便快捷，可在十幾分鐘內自動實現豆子的浸泡、預熱、粉碎、過濾、煮漿、延煮、自動報警過程，輕鬆做出新鮮的熟豆漿。是家庭生活的好幫手。
使用和保養：
①杯體內無水或水位過低時，機器處於自我保護或報警狀態，電機和加熱管都不工作，並非故障。水量放置以靠近上水位線為佳。
②極少數地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以使用涼開水解決。
③洗刷時，只能用水流、清潔刷沖刷機頭下半部粘附的豆漿，切勿將機頭浸泡入水中或水流沖洗機頭上半部分，機頭上部和電源插座部分，嚴禁入水。
④放入和拿出機頭部分時，必須切斷電源。
光波爐
全稱為數碼光波微波爐，雖然名字後綴還叫微波爐，但與微波爐有質的不同。光波爐在加熱原理上和微波爐完全不同，微波爐是由普通的磁控管發射微波來完成，而 光波爐由光波迅速致熱，能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱。光波爐烹調速度較普通微波爐更快，且能極好地保持食物內水分和營養成分不流失，可以確 保食物原汁原味。
使用和保養：
①忌超時加熱：食品放入爐內解凍或加熱，若忘記取出且時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
②忌將普通塑料容器放入爐內加熱：一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
③忌使用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等金屬器皿，容易產生電火花，既損傷爐體又做不熟食物。
④忌使用封閉容器：加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁。
⑤忌使用保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。
⑥忌油炸食品：因高溫油會出現飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
洗碗機
洗碗機作為一種新時代的廚房小家電，具備多項功能：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷細菌傳播途徑；採用加熱及專門的洗滌消毒劑，足以殺死大腸桿菌、葡萄球 菌、肝炎病毒等病菌病毒；洗刷後直接烘乾，避免水漬留下的斑痕，使餐具更光潔；內膽是不鏽鋼的，外殼採用噴粉、電泳、磷化等工藝，不生鏽，不磨損；先由高 壓水流陣發性點射，再三維密集淋刷餐具，沖洗徹底，節約用水；20分鐘速洗，可滿足人們隨吃隨洗的需要。
使用和保養：
①使用洗碗機時，必須接上地線，以確保安全。洗碗機並非完全代替人工勞動，因此洗滌的餐具中切不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然的話，容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。
②往機內放餐具時，餐具不應露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時可使用更加細密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會更安全些。
③要經常保持洗碗機內外的清潔衛生，使用完畢後最好用刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵塞；滌槽內每月應用一些除臭劑清除臭氣1~2次。
④為了更好地洗淨餐具、消除水斑，應採用專用的洗碗機洗滌劑來清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉來代替。專用洗滌劑的特點是低泡沫、高鹼性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。
電水壺
電水壺非常小巧、便於攜帶，很適合旅行，採用分離式電源底座，安全快速，高效節能。
使用和保養：
①在注水時，千萬不可超過其規定的水位標誌。
②在插上插頭接通電源之前，務必關閉水壺開關。
③電水壺在燒水過程必須要有人看管，並放置在小孩觸及不到的地方。
④當電水壺正在燒水時，不可揭開壺蓋，以免燙傷。
⑤把電水壺從其加熱插座移開之前，要確保電源是斷開的。
⑥電水壺使用過程，其壺身變熱是一種正常現象，倒水時只能拿起涼手柄來提壺。
⑦電水壺只能用來燒水，不得在壺內燒煮其他物品，如壺中沒有水，千萬不要干燒。
電腦消毒櫃
電腦消毒櫃主要特徵是恆溫消毒，它採用微電腦模糊控制，確保消毒時間和消毒溫度。同時，因溫度被嚴格控制在145℃以下，可保護食具，並使消毒櫃使用壽命更長、使用起來更安全。
使用和保養：
①應將餐具洗淨瀝乾後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
②塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。
③彩瓷器皿放入消毒櫃會釋放有害物質，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤等在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時這些物質是比較穩定的， 但遇到高溫則容易溢出。而消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達200℃，經常在這些消毒過的彩瓷裡放置食品，會使食品受到污染，危害康。
④碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
⑤消毒櫃應放置在乾燥通風處，離牆不宜小於30釐米。
⑥消毒期間非必要時請勿開門，以免影響消毒效果。
⑦消毒結束後10分鐘再取用餐具的話，效果更佳。
⑧要定期將櫃身下端集水盒中的水倒出抹淨。