整理｜Amanda 圖片來源｜PURPLE 、Ace Hotel Kyoto
由Atelier Ace、Commune Design及隈研吾建築事務所聯手設計，Ace Hotel Kyoto於2024年年初入選知名的《米其林指南》飯店名單中的一星鑰飯店，在日本頂級飯店中佔有一席之地，此殊榮亦吸引遊客慕名到訪，體驗京都的獨特魅力，讓品味高雅的旅客趨之若鶩。
Ace Hotel Kyoto位於新風館大樓（Shinpuhkan），大樓前身為建於1920 年代的京都中央電話局，新設計保留原有歷史，同時提供現代舒適的住宿體驗。飯店設計饒富質感，其獨特結構突顯光線、尺寸比例及對四周景觀的細膩觀察，配合原創藝術、豐富色彩、手製瓷磚、陶瓷、布藝及裝飾，堆疊出窩心暖意的氛圍。這些元素營造一個舒適惬意的都市綠洲，充分體現京都獨有的精神，讓客人在每個設計細節中均能沉浸於傳統與現代美學之中。除了對自然材質的欣賞、工藝之昇華、對細節的一絲不苟，也強調人與環境的關係，選擇採用當地原料並精挑細選出合適植物，放在綠意盎然的庭園及其他空間中，讓客人可以感受京都的四季變遷。
四季更迭，訪客可以體驗京都各個面貌的美，Ace Hotel Kyoto為此舉辦多姿多彩的活動，歡迎本地居民及旅客參與。透過截然不同的東西文化碰撞出富啓發性的能量，內容創新獨特。現正進行的活動，包括每季舉行的唱片展覽Wax Works，參加者可以發掘珍貴的黑膠唱片，購買產品並欣賞現場演出。飯店亦設Artist in Residency計劃，邀請藝術家進駐在Ace Hotel Kyoto進行為期一個月的短期創作，期間創作的作品將會在飯店展出。作為文藝活動的主要場所，飯店本年初與著名建築師隈研吾合辦，舉行已故藝術家坂本龍一的紀念活動，藉此向這位大師的不朽傳奇致敬。
作為新風館綜合大樓的一部分，Ace Hotel Kyoto座落於優越地段，方便訪客探索城中豐富的文化瑰寶。飯店步行即達熙來攘往的錦市場（Nishiki Market）、京都博物館（the Museum of Kyoto）、京都藝術中心（Kyoto Art Center）以及具200年歷史的經典和菓子老店龜末廣（Kamesuehiro）等地標，飯店亦可直達烏丸御池站南口。新風館大樓商店眾多，包括國際及當地人氣品牌BEAMS Japan、Maison Kitsuné、Pilgrim Surf + Supply、Le Labo、現代和服裁縫Y&SONS，以及多間咖啡店與餐廳。Ace Hotel Kyoto獨特的款待之道，志在營造出有趣且平易近人的餐飲體驗。飯店的餐廳及酒吧獲得多方讚譽，被視為是高級飯店中的佼佼者。
noma期間限定駐場（10月8日至12月18日）
Ace Hotel Kyoto今年10月將再次邀請到哥本哈根著名餐廳noma及其創新團隊在飯店駐場。由主廚René Redzepi帶領的noma團隊，菜單以時令食材為靈感，炮製出獨特風味，歌頌本地食材及工藝。餐廳將於2024年10月8日至12月18日在Ace Hotel Kyoto營運，客人可以藉此感受京都的獨特料理歷史，並在紅葉的幻變色彩下度過一場無可比擬的美食之旅。
加州風格的京都料理餐廳Kōsa
Kōsa位於飯店頂層，食客可飽覽日式庭園的迷人景觀。室內設計從傳統茶屋中汲取靈感，主調採用深色木板、私人用餐廂房以傳統障子門作區間，牆身亦有清水準一（Junichi Shimizu）創作的壁畫。餐廳由東京著名餐廳Locale的主廚 Katy Cole主理，Kōsa菜單採用農場到餐桌概念，既能體現京都豐富的烹飪傳統，亦反映出Katy Cole來自加州的淵源。（為配合 noma 期間限定駐場，Kōsa於8月1日至12月31日期間將暫停營業，餐廳恢復營業後將提供全新菜單。）
三樓義式小餐館Mr. Maurice’s Italian
Mr. Maurice’s Italian供應優質義大利料理。餐廳佇立在天台平臺上，牆身鋪上橡木，地面則以黑白色圓形小瓷磚鋪砌，餐廳用上客製家具，並設有一道道藍染活動屏風。曾獲權威James Beard Award的義裔美籍主廚Marc Vetri將其才華傾注於菜式之中，巧手製作手工義大利麵及柴燒義大利薄餅。餐廳氛圍愉快愜意，最適合輕鬆用餐或與親朋好友共聚。
閣樓酒吧及墨西哥餐廳PIOPIKO
PIOPIKO是時尚的閣樓酒廊，設計綴以藍染和紙牆紙、迴型軟舖座位，以及各式各樣的家具，營造出風格活潑的酒吧區。餐廳亦放置了不同藝術裝置，整體氣氛輕鬆愉快。主廚Wes Avila曾入選米其林指南及獲James Beard Award提名，他所帶領的PIOPIKO供應多款味道豐富的墨西哥捲餅及手工雞尾酒，為上加州（Alta California）的墨西哥美式菜餚加入創意元素。
Stumptown Coffee Roasters Café
Stumptown Coffee Roasters店舖設計結合現代風格及樸實元素，牆身由橡木木條拼砌而成，飾以信樂町的手工亮面瓷磚，檯面則採用水磨石，為咖啡愛好者營造出自在愜意的空間。
關於Ace Hotel Kyoto
Ace Hotel Kyoto於2020年6月開業，致敬京都其深遠的藝術、大自然和精湛的工藝文化。飯店其中一部座落於1926年京都中央電話公司大樓舊址內，與業界傳奇隈研吾建築師事務所合作進行改建，並由Ace Hotel的長期合作伙伴Commune Design負責其室內設計。飯店融合中西元素，並加入當地和西岸藝術家和工匠的原創作品。Ace Hotel Kyoto的大廳寬廣，設有Ace商店和專用藝廊。飯店共有三間屢獲殊榮的餐廳，包括與名廚Wes Avila合作的PIOPIKO、與京都本地名廚Katy Cole合作的Kōsa，和與名廚Marc Vetri合作的Mr. Maurice's Italian。飯店內更有日本第一家Stumptown Coffee Roasters亞太區分店和綠意盎然的庭院花園。其陽光充沛的活動空間和宏偉的宴會廳，設計靈感來自日本Hotel Okura的經典室內設計。Ace Hotel Kyoto是一個屬於當地居民和遊客的飯店，旨於表揚社區的友誼，讓更多人探索京都文化精神。
關於Ace Hotel
Ace Hotel為社區創造共享空間，擁抱世界各地的本土文化，匯聚藝術家、素材和故事，與建築、社區和城市相互呼應，鼓勵任何形式的創作。Ace Hotel的世界廣闊而充滿活力，我們與藝術家、思想家、創意家合作，涉獵藝術、科技、音樂、時尚、媒體和飲食等領域。我們對各地歷史和地理充滿好奇，引領我們走向未知的領域。我們尊重飯店當地的歷史、社會和建築，同時著眼社區的未來發展，承諾創造出啟發人心的空間，以當地藝術、設計和意想不到的可能性為軸心。Ace Hotel於1999年在西雅圖貝爾鎮成立，目前在西雅圖、波特蘭、紐約、棕櫚泉、新奧爾良、京都、布魯克林、雪梨和多倫多均設有飯店。
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