這一間家樂福很不同：在地產物X明亮設計實踐永續綠生活文化

2021.01.13撰文│Allen 圖片│家樂福、台灣設計研究院

台灣量販店龍頭之一的家樂福於2019年進駐台北NPO聚落（NPO HUB TAIPEI），成立第一家家樂福影響力概念店（Carrefour impact），吸引產、官、學界造訪並透過店內展示傳遞一直以來倡議的減少食物浪費、動物福利、環境永續、減塑、地方創生等食物轉型議題的精神，開幕至今已有來自31個國家、130個團體、超過2,500以上的參訪人次。不過坦白說，雖然家樂福立意良好，但店內空間卻稍嫌陽春，很難讓消費者在經過時留下深刻印象。

改造前的家樂福概念店

改造前的家樂福概念店

台灣設計研究院（簡稱：設研院）為受到總統創新獎肯定的設計跨域平台，一直以來協助經濟部工業局推動產業升級，以設計串連各產業。設研院期待運用家樂福身為通路領導者的號召力，同時結合台灣優異設計力共同合作，包含榮獲許多國際設計獎的3+2 Design Studio，以及策略夥伴的台大智慧生活科技整合與創新研究中心（簡稱台大智活），針對概念店導入設計思考，建構永續設計供應鏈，藉以創造台灣跨產業的價值，並且未來將持續透過設計，鏈結食品加工、包裝工業、設計服務及農業創新，發展永續的跨域商業模式。

改造後的家樂福概念店

設研院從去年起與家樂福開始展開合作，提供平台豐沛的設計能量，協助家樂福重塑影響力概念店，作為家樂福未來內化永續供應鏈品牌的設計原（prototype）。設計導入不只把空間變美，更要將「人」的需求擺在最前端，從消費者經驗、服務流程設計、品牌理念定位，到選品理念定義，突破線性思維，同時協作不同設計形式。

改造後的家樂福概念店

設研院攜手台大智活，與空間再造的設計過程同步，重現未來設計現場，邀請平常很少談設計的店員、顧客，都進入模擬空間實際體驗，讓設計思考落地，減少創新成本。為了吸引消費者能無痛永續消費，並考量影響力概念店以家庭客為主，3+2 Design Studio在設計方面採用輕鬆、無負擔的氛圍，將原本理念型的文字轉換成親切易懂圖像，讓永續精神藉由互動性視覺設計更能輕易了解。且為了符合多元消費者的需求，概念店特別強調整體採用無障礙且跨齡空間設計，在層架高度或是走道寬度皆有別一般商場空間追求坪效。而概念店不只是商店，閉店後也常成為跨領域分享永續合作的講堂，整體空間可隨時彈性加以變化。

改造後的家樂福概念店

本次設計當中最難能可貴在於首次連鎖零售通路業企圖導入循環設計概念，影響力概念店是家樂福新型態的門店，在硬體上採用模組化設計，不但層架使用更多元性，也考量未來維修可針對局部處理或報廢。此外，在選品上由設研院與家樂福共同討論，釐清「裸得好、品自然、買永續、挺社企、食在地」五大選品訴求，讓消費者能共感家樂福的永續理念，也讓供應商能連接家樂福的永續產業鏈。

改造後的家樂福概念店

概念店開幕記者會於1月13日舉行，主旨希望透過設計力及通路影響力帶動台灣產業，一同支持在地生產、社會企業及各種永續議題，未來概念店也將成為一個跨域平台持續串連更多非營利組織、政府單位以及不同生產者在這個平台有更多交流與對話，進而發揮更多影響力，一起創造台灣共好。

改造後的家樂福概念店

另外店內也特別設置議題區，溝通生物多樣性、地方創生、公平貿易、動物福利等議題，未來這些主題也會不斷更新產品或加入不同議題討論，為各種食物議題發聲，例如開幕期間的生物多樣性議題區就搶先陳列剛剛獲得漁業署、台灣海洋保育與漁業永續基金會以及動物社會研究會合力推動的第一支海洋之心生態標章商品「金春勝老船長水煮鯖魚罐頭」、「金春勝老船長橄欖油茄汁鯖魚罐頭」以及首次結合非籠飼雞蛋和原住民小米文化復興的「鬍子國王蛋捲禮盒小米方舟非籠飼雞蛋限定版」等。