整理 王程瀚
這間位在北京西城區商業街上的雁舍餐廳，甫於2月完工，它是一間連鎖餐廳，也是集團旗下的第5間分店，當初古魯奇的設計團隊在規劃空間時，並不想特別改變什麼，而是希望保持品牌溫暖的調性，給來到這裡用餐的客戶一種有如春風拂面的感受，營造出帶著些許愜意甚至是慵懶的氣氛，讓餐廳成為「家」的想像，也是消費者得以放空休憩的心靈港灣。
整個室內環境是矩形交錯的場地，層高只有250公分。如何讓低矮的空間不具壓迫感是這次設計的切入點。屋與樹的元素是品牌設計視覺的延續，也是以家為核心對愛的詮釋。餐廳中延續的屋脊線條賦予本案嶄新的獨特觀感。高低起伏、錯落層疊，令空間得以自由舒展，充滿韻律的屋脊褶皺與靜謐的空間完美交融，沒有高調的造型，而是透過現代的材料營造出「侘寂」般簡單卻返璞歸真的氛圍。
至於屋簷底下樹的意象設計安排，則是尊重其本身讓人感到放鬆與依靠的特質，給予顧客更多想像空間，也最大程度避免了壓迫感的產生，設計師們反複推敲結構該有的樣子，進一步創造出房中有樹、樹中有屋的韻律，擺脫了所有的形式主義，以一種看似不實用的裝飾態度，表達普通人家屋簷下關於「家」特有的溫度。
另一方面，考量到用餐的顧客視線不應受到阻擋，於是針對材料部分主要使用白色金屬網與木質飾面，既保留了整體環境的通透性，無形中也讓客人在享用美食時不期然多了一份神祕感。
綜觀本案，結合了自然的屋脊造型、抽象園林景觀與完整的室內格局，承載了出外年輕人所嚮往的生活：1屋2人3餐4季，和愛你的人在一起好好吃頓飯，於是哪怕虛度時光也是美好的。
資料、圖片來源
古魯奇公司
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