昨天為了要在家裡吃鴛鴦鍋，但家裡沒有那種分開式的鍋子，只好跑去買。
這樣也很方便，以後要吃什麼鍋，都可以有二種，價格很便宜，小北百貨一個
才賣99元，如果再加個鍋蓋，一個不會超190元。
但買回來的新鍋，要怎麼處理呢？
基本上，鍋子是需要養的，像廚師除了廚藝之外，再來最重要的就是他的器具，
不管是刀、鍋鏟還是鍋子，都要把它養的適合你自己用。
養的意思，簡單的說，就是把它的功能發揮到最大啦！像我買的這種湯鍋，其實
就不會像炒菜鍋那麼需要養，炒菜鍋很重要的就是，希望料理受熱均勻，不要沾
鍋、不要燒焦。
湯鍋是拿來煮湯的，只保養得宜，基本上就是養了。
買回來的新鍋，通常在使用之前，一定要先處理清洗，不然鍋子上會很容易殘留
其他的物質，燒出來的菜是苦的，煮出來的湯是黑的。
所以買回來的新湯鍋，這種通常是鐵鍋。
用洗潔精先清洗過一次。
乾淨了之後，再把水加到八分滿。
再倒入一點市面上賣的檸檬酸。
然後開大火讓它煮沸。
如果你有洗米水，用洗米水直接煮沸就可以了。
等到水煮沸了，把它開成小火，再煮10-20分鐘。
之後把熱水倒掉。
再用清水沖一下。
看！鍋子都不用刷馬上變的這麼亮。
因為檸檬酸有除臭、除垢還有防繡的功能，到現在我家的鍋子，三不五時都
會用檸檬酸來稍微保養一下，鍋子都會亮的跟新的一樣喔！
它有分工業用跟食用級，基本上買食用級的好一點，如果沖不乾淨，吃了對
人體也無害。
現在要環保，儘量使用天然性的商品，也比較好！