烹飪、食材

做好食物管理,一年可省下30%的食材費用....

by 不威猛但是愛乾淨的小姐2023/02/09

趁著這二天假日的時候,好好的整理了一下冰箱,然後就會發現,有那種半年

前買的團購芋圓、快過期的冷凍包子,還有凍到外面看不出來是什麼東西的食

物。到最後丟了快一包的過期食物,真是有夠浪費的。


如果沒有做好冰箱食材的管理跟控制,除了浪費錢以外,也是浪費資源,所以

管理冰箱其實是每個家庭都應該要注意的事,尤其是我們家算人不少,現在大

多都是小家庭,在採買食材的部分,其實會比大家庭還難一些,但如果做好食

材庫存管理,其實不會造成浪費,還可以節省荷包。

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採買後,當天馬上處理食材,分類、分包裝,如果每次採買回來只要花約一、

二個小時處理的時間,之後的一個星期就只要花個10分鐘就料理食材,不是很

棒嗎?

處理還未準備料理的食材,一定要注意衛生,現在市面上有在賣這種可分類的粘

板,避免生食熟食混到,食物容易腐壞。

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處理好後分裝。

再來,只要是食物,請採用先進先出法。

一般來說,大家庭買菜可能一餐就用的完,小家庭可能就要分二餐,但媽媽們

買菜,有時候都會想說多買一些起來放,要煮的時候就派的上用場,媽媽又想

讓我們吃新鮮的,所以庫存就會越來越多、越來越多。

所以事先處理過後,一定要好好存放,做分類收納最好用的除了保鮮盒以外。

 

還有一種食物保鮮夾鍊袋,大家可買一些不同顏色的來做區分。

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還有這種彩色封口夾,也方便我們分類。

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這大家都知道,但不是只有像青菜、肉類要用先進先出法,我們每天炒菜用的

蒜頭、青蔥、辣椒、生薑也都是要這樣做才可以喔!

比如紅色可以拿來裝肉類、白色裝海鮮、綠色裝青菜、藍色裝其他食材,方便

再度使用時,可以做比較正確的歸類,不然像海鮮類的,就算洗過袋子,可能

還會有海鮮類的腥味。

再來就是在袋子上可以標示日期,媽媽買菜前一定要去看一下冰箱,有哪些食

材可以先用掉的,就要趕快用掉喔!

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雞蛋也可以寫上日期

將新買的食物往冰箱的裡面放,舊的往前擺,像一些剩菜,一定要用保鮮膜或

是保鮮盒放好,免得壞了,影響到冰箱其他食材的味道。

依照食物特性選擇合適的溫度隔間放,才能有效維持新鮮度。

要確認冰箱冷藏溫度是在 4°C或以下,冷凍室溫度會操作在-18°C 或更低溫,才

是正確的溫度。

 
同一類食物最好放在固定的地方,才不會常常找不到。

像糖類、調味類這些就用密封罐保存,因為沒辦法馬上用完,用密封式的不會

長螞蟻還可以保持新鮮。

 

有一些像沙拉條、或是快用完的醬料,利用空瓶或沒用到的杯子,倒立站好,更方

便我們使用。

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外送或是速食店送的沒有用完的調味包,可以用牛奶盒對半切開後收藏。

 

 

其實並不難,但卻是可以一年替我們省下不少的小動作喔!

大家一起加油吧!

 

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