趁著這二天假日的時候，好好的整理了一下冰箱，然後就會發現，有那種半年
前買的團購芋圓、快過期的冷凍包子，還有凍到外面看不出來是什麼東西的食
物。到最後丟了快一包的過期食物，真是有夠浪費的。
如果沒有做好冰箱食材的管理跟控制，除了浪費錢以外，也是浪費資源，所以
管理冰箱其實是每個家庭都應該要注意的事，尤其是我們家算人不少，現在大
多都是小家庭，在採買食材的部分，其實會比大家庭還難一些，但如果做好食
材庫存管理，其實不會造成浪費，還可以節省荷包。
採買後，當天馬上處理食材，分類、分包裝，如果每次採買回來只要花約一、
二個小時處理的時間，之後的一個星期就只要花個10分鐘就料理食材，不是很
棒嗎？
處理還未準備料理的食材，一定要注意衛生，現在市面上有在賣這種可分類的粘
板，避免生食熟食混到，食物容易腐壞。
處理好後分裝。
再來，只要是食物，請採用先進先出法。
一般來說，大家庭買菜可能一餐就用的完，小家庭可能就要分二餐，但媽媽們
買菜，有時候都會想說多買一些起來放，要煮的時候就派的上用場，媽媽又想
讓我們吃新鮮的，所以庫存就會越來越多、越來越多。
所以事先處理過後，一定要好好存放，做分類收納最好用的除了保鮮盒以外。
還有一種食物保鮮夾鍊袋，大家可買一些不同顏色的來做區分。
還有這種彩色封口夾，也方便我們分類。
這大家都知道，但不是只有像青菜、肉類要用先進先出法，我們每天炒菜用的
蒜頭、青蔥、辣椒、生薑也都是要這樣做才可以喔！
比如紅色可以拿來裝肉類、白色裝海鮮、綠色裝青菜、藍色裝其他食材，方便
再度使用時，可以做比較正確的歸類，不然像海鮮類的，就算洗過袋子，可能
還會有海鮮類的腥味。
再來就是在袋子上可以標示日期，媽媽買菜前一定要去看一下冰箱，有哪些食
材可以先用掉的，就要趕快用掉喔！
雞蛋也可以寫上日期
將新買的食物往冰箱的裡面放，舊的往前擺，像一些剩菜，一定要用保鮮膜或
是保鮮盒放好，免得壞了，影響到冰箱其他食材的味道。
依照食物特性選擇合適的溫度隔間放，才能有效維持新鮮度。
要確認冰箱冷藏溫度是在 4°C或以下，冷凍室溫度會操作在-18°C 或更低溫，才
是正確的溫度。
同一類食物最好放在固定的地方，才不會常常找不到。
像糖類、調味類這些就用密封罐保存，因為沒辦法馬上用完，用密封式的不會
長螞蟻還可以保持新鮮。
有一些像沙拉條、或是快用完的醬料，利用空瓶或沒用到的杯子，倒立站好，更方
便我們使用。
外送或是速食店送的沒有用完的調味包，可以用牛奶盒對半切開後收藏。
其實並不難，但卻是可以一年替我們省下不少的小動作喔！
大家一起加油吧！