既然講到家用真空保鮮機，那我就順便聊一下我家的小白好了。
小白是美國品牌，我第一次看到它時是在高雄的COSTCO，就對它超有興趣的，但一台
三千多，也不知道它的效果如何，所以就完全不敢下手，等等買了一台廢鐵回去該怎辦
才好？所以就只有把它留在我心中，等有一天有緣份時就能把它帶回家。
上網看了一下，台灣也有代理商，他除了賣FOODSAVER還有另一款FOODGUARD，
FOODGUARD是韓國品牌跟FOODSAVER是美國品牌不一樣，上網看了一下，二種都
是可以抽真空的，但差別在於小白有多真空瓶罐與真空瓶塞，我覺得比較多用途，而且
實用性比較高。
後來，過了一陣子，有一個開餐廳的朋友，決定要先歇業，打電話給我，看看我有沒
有想要買的一些廚具，就便宜賣給我好了，結果我挑了一些鍋碗瓢盆，一些煎牛排的
鍋子（煎牛排用的鍋子和平常用的鍋子真的不一樣），還有一些煮麵的器具，是說我
明明就是幼幼班的廚藝見習生，還買那麼多有的沒的幹嘛？我只能用家裡有嬸嬸這個
大廚可以用為藉口使勁買。
結果在角落看到Food Saver的包裝，我就問朋友他在哪裡買的，是在網路上買的，一
台三千多，和COSTCO的價格差不多，重點是他也打算賣了，而且幾乎是全新，他只
用過二次，他說還滿好用的，保存食材效果很好，如果我要買，就一千五便宜賣給我
好了。二話不說，它就被我帶回家了。除了機器以外，還把他多買的保鮮袋都全給我
了，真是夠朋友。
裡面有主機一台。
還有真空罐。
專用的真空袋
可以保鮮酒類的真空瓶塞。
第一次使用，是用來裝中秋節時，常常都會收到很多香腸禮盒，根本就沒有辦法馬上
吃完，我決定把它拿來使用看看。
因為FOOD SAVER保鮮袋的尺寸有很多種，所以你也可以把它剪成你需要的大小，因
為家裡人數約7-8人，我就分裝六條為一個單位，這樣要做菜的時候，就會剛好是一餐
的份量。效果真的很好，所以它成了我的最愛。
我最建議的是肉類跟海鮮類，有時候食材多買了，像肉類跟海鮮類最近可能用不到那麼
多，就請趕快分裝吧！
它的操作方式也非常簡單。
如果你的肉類跟魚有水份的話，將魚、肉類放入真空袋後，在袋口內側墊上紙巾再進
行抽真空，紙巾將會阻隔血水而成功真空，記得在上面標上日期，就不用擔心會不會
過期。
因為這款保鮮袋很棒的是可以重複使用，所以可以洗淨晾乾之後再次使用，不要隨便
就給它丟掉了。
而且最好是使用專用的保鮮袋，主要原理是因為袋上的紋路設計，產生所謂的空氣路
線才能順利抽取真空。一般塑膠袋與市售真空袋沒有空氣路線，所以不能抽真空只能
熱封。
我是不建議真空蔬菜、水果之類的，這種東西本來時限就不長，所以能儘量吃完就吃
完，還有一張真空後的保存期表可以參考。
只要能放冷凍庫的食材，我幾乎都會給它真空一下。
湯湯水水之類的也沒有辦法抽真空，只能封合，所以不能久放。如果你真的要真空，有
一個小訣竅，把湯湯水水結成冰塊狀固體後再抽，比較有可能真空。
如果家裡是人多的，我會建議買一台，人多很容易食材採買上就會多，像我家一過年十
幾個人在家吃飯的，如果要自己煮，一定得囤積食材，所以有這種真空機，可以延長食
物的期限，我覺得很不錯，而且平時拿來保存食物也是很好的。