烹飪、食材

我家也是7-11,自製速食調理餐「沙茶豬肉燴飯」

by 不威猛但是愛乾淨的小姐2023/02/09

上班族常常外食,吃到最後都會覺得很,每次一到中午吃飯,就不知道該什麼,再

加上外面放的味精都很重,我是吃到味精會一直喝水的人,所以,吃東西常常會踩

到雷店(我的雷就是味精放很多的店家)。有時候前一天晚上,我就會順便準備隔

天中午的午餐,雖然微波爐很像炸彈,但這個時候沒有它還是不行,幸好我現在是

微波爐使用高手。

因為不太希望常吃到外食的關係,所以有時候,我會自己做速食調理餐。

速食調理餐,就是微波一下就能吃的餐點,誰說只有便利商店有在賣?我們自己也

能做喔!


今天介紹的是,好做、好吃、好儲存的─沙茶豬肉燴飯

最近牛肉大家人心惶惶的,所以改做豬肉,應該是說豬肉也算是不容易擔心調理方式

的肉類,牛肉要做的好吃,真的需要一些經驗才行,我這個幼幼班的還是不要不自量

力好了。

 

沙茶豬肉燴飯

準備材料如下:豬里肌、洋蔥、芥蘭、牛頭牌沙茶醬、醬油、糖、鹽、太白粉、蒜頭。

一開始當然是先準備好所有的前置作業囉!

要先醃豬肉,豬里肌先切成小塊,如果是去菜市場,就請賣肉的伯伯幫你先切好,或用

機器切成片,回家之後清洗一下,順便檢查一下,別讓肉連在一起,有時候機器的刀可

能不是很利,就會連在一起。

加入糖一匙、醬油一杯(份量八人份約100cc)、沙茶醬二匙(如果你家是非常重口味

的,可以多放一點)、再把蒜頭切成蒜末放進去。

用手攪拌一下。

蓋上保鮮膜,放進冰箱放置約一個小時。(放越久味道會比較進去)

再來就是處理蔬菜的部分。

把芥蘭菜洗淨,切段,因為根部有時會有沙,所以根部我切完會再洗一次。

再來處理洋蔥,切絲,備用。

等肉醃好,我們就可以開始做囉!

先把洋蔥放下去爆香。

再把芥蘭菜的根部放下去一起炒,因為根部比較慢熟,所以讓它跟洋蔥一起炒軟後,再

放葉子部分下去。

稍微炒一下之後,起鍋備用。

第二次再來炒肉的部分,開大火,放油,快速的把肉翻炒。

這時再把剛起鍋的蔬菜部分加進去炒,厚~沙菜香味超香。

差不多了之後,就加水進去。

在等待煮沸的時間,把太白粉加水,我是以飯碗的大小,八人份約八分滿的太白粉加

水,調成一碗。

等它煮沸時,再把太白粉水放進去,當你放進去之後,請馬上用最最最最最快的速度攪

拌它,不然你就可能會吃到太白粉團。

攪拌好了之後,我才會試味道,因為剛剛醃豬肉時,就有放鹽了。所以不夠鹹再加鹽,就

大功告成囉!

其實不用特別煮起來做成速食餐,有時候晚餐就可以多煮一點就可以了。


等到涼了之後,一般我們家裡都會有好幾個這種保鮮盒。

就可以把沙茶豬肉燴飯放進去,然後丟進去冷凍庫裡,讓它冷凍。不管是中午要帶便當

或是晚上肚子餓都可以微波來吃,儘量一個星期內吃完,因為我們並沒有放防腐劑,所

以越快吃完越好。

在壓這種樂扣盒的時候,我會用力壓盒蓋上方,你會聽到噗噗聲,那是空氣出來的聲音

,越少空氣越好。

儘量它從冷凍庫出來之後,就別把它再放回去了,因為溫度的變化有可能會質變,所以

拿出來退冰或微波後就要快點吃掉喔!

 

如果你家也有這種家用的真空保鮮機,也可以這樣使用,用這種可以包成一包一包,飯

可以另外煮或是買現成的白飯也可以。

也是要等放涼後,放進真空袋,壓製之後,也是丟進冷涷庫,就可以了。

一般網路商店都有在賣,一台約3280-3680元,要買時,要多多比價詢問喔!大笑

 

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