因為年紀大了，消化不好，所以我儘量不吃消夜，免得吃太多胃消化不良，
還會因為太飽睡不著，即使工作的太晚，回到家我也儘量不去吃東西。
結果，有一次，我回家的時候，嬸嬸說還有一碗麻油雞麵線，我還想說怎麼
跑去買麻油雞啦～雖然嬸嬸料理的功夫真的是...可以開餐廳的水準，但從沒
吃過她煮的麻油雞，後來她告訴我，這是她新發明的菜色。
為了不辜負家人的好意，我微波了一下，準備吃麻油雞麵線，沒想到我才吃
第一口，簡直就要暈到了，好吃成這樣是怎麼回事，我不愛吃香菇的人，把
整碗香菇瞌光，那麵線整個都是麻油香，嬸嬸用了雞腿肉，肉軟嫩到我都要
哭了，那一碗公的麻油雞麵線，被我全吃掉了。
我一直念念不忘那個味道，嬸嬸說做法不難，只是需要時間，所以不太常煮
只是我會一直很想吃。
這兩天又變冷了，想吃的慾望更加強烈，再加上外地唸書的表弟回家，嬸嬸
昨天晚上宣佈，今天要做麻油雞麵線...，我差點跳起來大喊YES！
這麼好吃的食物，當然要跟大家分享一下囉～趁這兩天還涼涼的時候，來補
一下吧！
食材：麻油、老薑、雞腿肉、各式香菇（想吃哪一種就買哪一種）、米酒、
枸杞...，只要這樣，你沒看錯就是這麼少。
做法：
STEP 1.先把香菇處理好，去頭、切片。
STEP 2.再來就是先把雞腿肉燙一下，消去雜質，撈起來備用。
STEP 3.把香菇丟進去先炒熟，這個時候什麼都不用加，油跟鹽都不用，再起
鍋備用。
STEP 4.食材準備好了之後，接下來就是，重點「麻油」，把麻油倒進鍋裡，
再丟進老薑爆香。
小訣竅：薑要炒久一點，香味會更強。
STEP 5.再丟入剛剛燙好的雞肉，和薑、麻油一起炒。
小訣竅：要炒到這種表面有點焦焦的，雞肉味道會很香喔！
STEP 6.然後倒入米酒，份量看你的準備做多少，(這不是廢話嗎？）如果一把
麵線，至少要加到300CC吧！
STEP 7.蓋上鍋蓋，等到米酒也滾了。（很像歌詞的一句話）
STEP 8.重點來了，我一度覺得我家要燒起來了，滾了之後，請拿打火機或著
是用餐巾紙點個火，把湯裡的酒精都給燒完吧！
（這裡差點把我給嚇死），請大家注意家裡安全！
火在燃燒的時候，你可以拿鍋鏟稍微攪拌一下，但下場就會是火這麼大，
但，至少酒精會燒的快一點。
過了一會兒，火就會慢慢小了。
STEP 9.火燒完之後，湯就會看起來像外面人家賣的，那種乳金色的湯汁。
STEP 10.丢入剛剛我們炒好的香菇，調小火再讓它繼續滾，讓香菇吸收湯汁。
小訣竅：這個時候，你可以加一點點蠔油或醬油進去，湯的味道會更好喔！
STEP 11.讓麻油雞在滾的時候，我們就可以來煮麵線囉！
小訣竅：麵線很容易熟，千萬別煮太久了...記得要丟之前，要把麵線折斷，
免得吃麵線，長到還要站上椅子才能吃。
STEP 12.好了之後，拿出你要裝的容器，把麵線撈起，放在容器底部，起鍋前
先撒一些枸杞，然後把湯汁都倒進麵線裡，稍微拌勻一下就可以了。
一整個好吃到不行，又清爽一點都不油膩，而且香菇超好吃的 ，如果家裡的
小朋友是不愛吃菇的，可以用這個試試看。
吃麻油的好處：益肝腎，潤五臟，填精髓，堅筋骨，明耳目，耐饑渴，烏鬚髮
，利大小便，緩感冒。
不是坐月子的人才能吃麻油雞！想要補一下身體的，麻油雞也是不錯的選擇...。