烹飪、食材

判斷木耳是否有參雜特殊成份

by sihon

若乾木耳有用特殊配料浸泡過,很難從外觀分辨。

 

檢查乾木耳是否純淨,可拿一小片放進嘴裡咀嚼,若有鹹味,表示泡過鹽水、若有甜味,表示泡過糖水,純正的乾木耳咬起來應該有一點木頭味,不會有引起酸甜苦辣鹹這些味覺的物質存在,單純具有木頭味的,才是純正的好木耳。

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