居家王

乾木耳咬來脆脆的，是很常見的料理配菜。

要分辨乾木耳乾燥得夠不夠，可以拿一片在手上揉捏。

若容易碎掉，且鬆手後較快展開的，含水量少，是好木耳；若是不易碎， 鬆手後朵片伸展緩慢的，表示乾木耳的含水量大，是為次級木耳。

以後挑選木耳的時候，就用這個方式辨別吧。

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