居家王

魚類食材都有一股魚腥味，因此烹調前的去腥工作要先做好，才不會有美中不足的遺憾。

先準備一盆鹽水。

把魚泡在鹽水裡，用鹽水洗一下，可去除腥味。

魚腥的主要成份都易溶於水，所以將魚體充分水洗，可去除部份腥味。

倒一些鹽在魚身上塗抹，鹽巴會將魚表面的水分滲出，連腥味一起帶出來。

把灑上鹽巴的魚沖洗一下，魚腥味會被沖掉，這樣就能去腥，突顯魚肉的鮮美了。

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