香菇的味道能替各種料理加分，愛好者不在少數，然而香香的乾香菇要經過浸泡才能烹調，若趕時間的話，可以用這個方法快速泡好香菇。
讓香菇更快泡好的要領之一，就是加砂糖。
先把香菇洗乾淨。
將香菇泡在溫水裡，加砂糖進去。記得香菇蒂要朝下。夏天約浸泡20分鐘、冬天約浸泡40分鐘。若是特別厚特別大顆的香菇，則要視實際情況延長浸泡時間。
用溫水加砂糖浸泡香菇，比只用清水要快好幾倍，節省您的等待時間。
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