居家王

牡蠣的鮮美滋味，令人喜愛，不過腥味也是很重，要吃到美好的新鮮口感，必須先去腥。

牡蠣在烹調之前，先倒一把鹽進去。

用手輕輕抓洗。

放進清水。

把牡蠣撈起來，倒掉污水。

把牡蠣泡在牛奶中。

為避免奶味太重，可將蘿蔔切絲或絞成蘿蔔泥，放進牛奶裡面，去除一些奶味。

浸泡十至十五分鐘。

把牡蠣撈起來，用清水沖洗。

經過處理的牡蠣不但去除腥味，也比較乾淨，更加的肥嫩可口。

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