高麗菜要剝葉子的時候，需要花費不少時間，若要做「生菜夾肉」之類的料理時，要快速又完整剝下整片葉子，需要一些方法。
首先，針對生出菜葉中心部位處理。
往菜心的位置切入幾刀，直到把菜心完全切到。
利用剛剛的切口，把菜心挖出來。
將菜中心的那個梗徹底挖空。
用熱水往中間挖空的地方沖。
到整個容器滿水位之後，將高麗菜泡在裡面，最好放在鍋子裡加上鍋蓋，效果比較明顯。
水冷之後，就可以剝菜葉了。
中間挖空又泡過熱水的空心菜葉非常好剝，只要順著它的生長方向，很容易就剝下一片完整葉子，用來包肉很管用，也可集中切成想要的樣子，以後要剝高麗菜葉時，就用這一招吧。
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