醬油因為具有高度鹹味，在一般人印象中是個隨意保存，不必冷藏的調味料，事實上，醬油也會長黴菌。
倒完醬油之後，瓶口會有醬油殘留，由於開開合合，會經常與空氣完全接觸，容易滋生黴菌，會在倒醬油的時候連黴菌一起吃下肚子。
每次用完醬油，必須將瓶口擦拭乾淨。
瓶蓋更是醬油殘留最多的地方。
倒完醬油之後，一樣用乾淨的布或紙巾擦拭乾淨。
把瓶蓋擦得乾乾淨淨，讓黴菌沒有機會滋長。
保持乾淨的瓶口和瓶蓋，維護家人健康。
清潔瓶口與瓶蓋是為了避免長期跟空氣接觸而長黴菌，同樣的道理，瓶內的醬油開開合合久了，也會跟空氣長期接觸。
醬油開瓶一段時間之後，還是放冰箱冷藏比較妥當。
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