牛蒡吃起來脆脆的，有一點人蔘味，口感不錯，是超市裡面很常見的食材。
牛蒡的外型不規則，有粗有細，有彎有直，因此削皮的時候很麻煩，用一般方式刀削的話，並不容易。
刀子堅硬又鋒利，不太能順著牛蒡的外型去削皮。
要削牛蒡皮的話，最好用的工具，就是保特瓶蓋。
用保特瓶蓋的邊緣去削牛蒡皮，因為保特瓶蓋不像刀子那麼鋒利，很容易順著牛蒡外型削皮。
鋁箔紙也可以用來削牛蒡皮。
把鋁箔紙揉成一團。
用點力在牛蒡上面擦拭，就能刮去牛蒡皮。若您喜歡牛蒡皮內的滋味，可以選擇用鋁箔紙刮皮，因為鋁箔紙刮皮比較能刮去表層，留下皮下那一點味道特殊的地方。
鋁箔紙與保特瓶蓋，都是刮除牛蒡皮的利器喔。
撰稿者：www.good-reading.com 歡迎交流
文章擁有者：居家王http://home.housetube.tw
