居家王

油炸食品是否酥脆好吃的關鍵，在於麵粉。

用一般水溫去攪和麵粉所炸出來的食物，口感只是一般，要讓外皮酥脆好吃，必須用冰水。

將冰水加入麵粉中攪和。

用冰水和出來的麵粉漿與一般麵粉漿有很大的不同。

將油炸物放入用冰水所和出來的麵粉漿裡面。

低溫遇到油炸高熱所產生的特殊變化，會讓食材酥酥脆脆，吃起來非常可口，下次烹調的時候記得把這個秘訣用進去，會有意外驚喜喔！

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