日本設計師餐具推薦   -  設計家

文章資訊

日本設計師餐具推薦

作者設計家
  • 刊登時間2011-09-19
  • 瀏覽數

分享:
Facebook
   
   

文章內容

作者_陳孝庭 攝影_Amily



一位特別喜歡日本產品的朋友曾對我說,日本設計的東西就是有一種說不出的低調、溫潤感,那是不見於一般西方產品的,他為此深受「日本設計」的吸引。

的確,有些曾高調、大鳴大放的設計最後證實只是曇花一現,然而某些敦厚、毫不花俏 的設計卻能在時間的洪流中生存下來,而且還被流傳很久、很久。這次我們特別介紹幾組出自日本設計師之手的食器、鍋具;其中,有新崛起的設計師、跨界設計的 建築師、人氣超高的當紅設計師,還有已經作古,但作品卻依然受到世人喜愛的陶器大師,透過這些作品,讓我們在用餐、喝茶時一起感受「日本設計」那種曖曖內 含光的魅力吧!

一代設計大師的人氣力作

柳宗理Sori Yanagi 1915年?)

身為日本當代最具影響力之一的設計家,柳宗理的代表作除了為天童木工所設計的 Butterfly Stool蝴蝶椅之外,他推出的餐具、鍋具用品更是廣受日本家庭喜愛。柳宗理在1950年成立Yanagi設計機構,他的設計觸角還延伸到照明燈飾、陸 橋、交通系統等,當代設計大師的名號當之無愧。

半瓷器

半瓷器的材質是人工精煉過後的土,質地介於陶器與瓷器中間,比陶器堅固,卻仍維持陶器的柔軟感覺。部分半瓷器產品在使用後,表面會產生細微的龜裂紋,此為自然使用情況,也有些龜裂紋是製作時被刻意創造的。

半瓷器一般可以放入微波爐和烤箱使用,但是不可直接放在瓦斯爐上烹煮,要注意的是,半瓷器的吸水性還是比瓷器高,清洗後最好將水分擦乾,以避免產生發霉的情況。半瓷器若要放進洗碗機,應設定低溫清洗。

骨瓷

在製作瓷器的過程中若加入動物骨灰去燒製,能幫助消除瓷土中的雜質,並增加瓷器的硬度與透光度。一般而言,瓷器的動物骨灰(通常來自於牛)成分要佔30%以上才算得上是骨瓷餐具,若骨灰成分達到40%以上,則被認為是高檔骨瓷。

骨瓷的硬度超過一般陶瓷器,所以比較不易磨損或破裂;又可以做得比一般瓷器薄,因此較為輕巧。骨瓷餐具不但擁有質地細緻、不易染色的優點,而且它的保溫性極高,非常適合用來品茶或細飲咖啡。

為了避免破壞骨瓷餐具表面的釉,最好不要使用菜瓜布刷洗骨瓷餐具,如果要清除茶 垢,可以將餐具浸泡在加了檸檬皮的溫開水約4?5小時,也可以使用米醋擦去瓷器上的汙垢。大部分的骨瓷餐具都可以放入微波爐使用,只是要謹慎遵守溫度限 制,另外,餐具若帶有金屬裝飾,切記不可放入微波爐。

不鏽鋼葡萄柚匙(NT.240元,by i use俊欣行)。你覺得用一般湯匙挖葡萄柚有點費力嗎?這只小匙是特地設計用來挖葡萄柚果肉的,尖型、鋸尺狀的湯匙邊緣,讓你能一匙匙輕鬆地享用葡萄柚。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
攝影_Amily

「丸形紋系列和食器」丸形紋醬油壺(NT.1,280元,by i use俊欣行)。素白瓷胚施以釉中彩燒製,再加上藍色的丸形紋飾,更見日式的傳統典雅風味。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
攝影_Amily

白瓷小型正方盤(NT.520元,by i use俊欣行)/黑瓷小碗(NT.620元,by i use俊欣行)。柳宗理這一系列「半瓷」餐具都採用半瓷材質製作,擁有陶器的堅固度與瓷器的輕盈,以超高的微溫差燒成技術,製作出砂釉透有的柔和外觀與霧 面觸感,方中帶圓的外型,更顯敦厚樸實。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
攝影_Amily

柳宗理在1990年推出的骨瓷系列茶具組是由日本日光瓷器(Nikko)代工生產的。優美、精緻的線條,搭配骨瓷特有的晶透純淨感,用這樣的茶具喝下午茶,似乎可以將喝茶閒聊這件平凡生活中的享受,提升到另一個層次。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
骨瓷茶壺(NT.6,120元,by i use俊欣行) 攝影_Amily

餐具、日本、柳宗理、森正洋
骨瓷濃縮咖啡杯組(NT.1,130元,by i use俊欣行) 攝影_Amily

餐具、日本、柳宗理、森正洋
樺木黑柄奶油刀(NT.1,200元,by i use俊欣行)/樺木黑柄點心叉(NT.1,380元,by i use俊欣行)/骨瓷大餐盤(NT.1,230元,by i use俊欣行)/骨瓷小餐盤(NT.830元,by i use俊欣行)。

樺木黑柄餐刀(NT.1,380元,by i use俊欣行)/樺木黑柄湯匙(NT.1,380元,by i use俊欣行)。「樺木黑柄刀叉系列」是工匠用手工打造製成的刀叉,握柄部分以經過強化處理的樺木製成,握感甚佳。此系列作品自80年代初推出以來就大受 歡迎,一提到柳宗理的餐具,許多人最先想到的就是樺木黑柄餐具。不過實木木柄仍具吸水性,不宜常時間浸泡在水中,以免造成握柄鬆脫。

餐具、日本、柳宗理、森正洋

01_結型紋燒灼杯(大NT.1,080元、中NT.980元、小NT.780元,by i use俊欣行)。柳宗理在1988年設計的和食器系列餐具,稱得上是他的食器系列作品中,最具日本傳統風格的一組。另外還有丸型紋的花紋可供選擇。

02_不鏽鋼調理盆,直徑23cmNT.1,300元,by i use俊欣行)/不鏽鋼漏盆,直徑23cmNT.1,500元,by i use俊欣行)。因為知名部落客的文章,讓這組柳宗理不鏽鋼調理盆與漏盆頓時聲名大噪,在網路上的詢問度暴增。有多種尺寸的漏盆與調理盆可選擇,減少接地 面的剖面形狀,讓水分更容易瀝乾。

03_手工吹製凸角水杯(NT.2,890元,by i use俊欣行)/手工吹製厚底玻璃杯(NT.1,280元,by i use俊欣行)。以碳酸石灰材質製成的的玻璃杯,是工匠利用模具吹型所製作,凸角的設計不僅有止滑效果,更帶有現代新穎感。

04_「南部鐵器系列」迷你鐵盤(NT.3,180元,by i use俊欣行)/「南部鐵器系列」深鍋(NT.9,680元,by i use俊欣行)。厚實的鐵鑄鍋不僅保熱度佳,又能均勻傳熱,因此受到很多料理達人的喜愛。搭配鐵蓋專用手把使用,幫助使用者以較不費力的方式撐起沈重的鐵 鍋蓋。

05_三層鋼刀廚刀18cmNT.4,980元,by i use俊欣行)/三層鋼刀廚刀14cmNT.4,580元,by i use俊欣行)。刀身部分以三層鋼組成,中心部分採特殊不鏽鋼,外層為包覆黏度超強的13鉻不鏽鋼,刀柄部分則採18-8不鏽鋼製作。強調每把刀都是工匠 手工打造而成,實際把拿,柳宗理的廚刀輕盈地讓人訝異,一體成型、簡約且具流線感的外型也與一般傳統菜刀大不相同。

06_森正洋/白山陶器(錆千筋7吋和皿NT.1,370元,錆千筋6吋和皿NT.1,030元,by i use俊欣行)。錆千筋系列是森正洋在60年代設計的和風系列商品,原本已經停產了,在各界要求下才於近年再度生產製造。

07_平茶碗(15入,NT.4,950元,by i use俊欣行)。15入的綠色平茶碗,5個平茶碗花紋都不同,但碗底都印有森正洋的姓氏首字「?」。

陶藝大師的傳世之作

森正洋Masahiro Mori1927?2005年)

森正洋是日本知名的陶藝大師,曾為日本白山陶器效力20多年,設計出高達800款 的作品。向來強調設計應該要貼近生活、要具實用性,森正洋的作品被認為最能展現「常民設計美學」,受到日本一般大眾喜愛,他更將日本傳統陶藝與創新的設計 理念做了完美的結合,作品曾多次獲獎。森正洋在晚年時也曾為無印良品設計一系列餐具。

MUJI無印良品「白瓷系列食器」(白瓷丼、白瓷淺缽、白瓷麵缽、白瓷多用途 缽,NT.130?440元, by MUJI無印良品)。森正洋以「每天都能使用」的食器為主題,為無印良品設計了一系列的白磁系列食器,他的設計出發點就是希望這一系列食器能滿足人們日常 生活的使用需求。這也是森正洋離世前,最後一系列的設計作品。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
圖片提供_MUJI無印良品

白山陶器木柄啤酒杯(NT3,430元,by i use俊欣行)。森正洋向來喜歡從大自然中尋找創造素材,例如他設計的葉片筷架,就是揣摩葉片的型態而來;這兩款啤酒杯則將陶瓷素材與木頭、石器做結合,讓啤酒杯的外型充滿新意。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
 
攝影_Amily

白山陶器白鳥造型碟(NT.1,145元,by i use俊欣行)/白鳥牙籤罐(NT.570元,by i use俊欣行)/白鳥筷架(15入,NT.1,145元,by i use俊欣行)。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
圖片提供_i use 俊欣行

森正洋曾設計一系列以動物型態作為發想的作品,例如這三款陶瓷作品都以小鳥為主題,可愛又精緻,讓用餐的時光頓時間充滿童趣。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
攝影_Amily

白山陶器錆千筋小型深缽(NT.750元,by i use俊欣行)。錆千筋系列是森正洋在60年代所設計的和風系列商品。以酸化鐵為主要成分的彩繪陶器,通常會被稱為「錆」(發音同「槍」字)。潤染而製的千筋紋與明亮白瓷的對比,錆千筋系列展現日式食器之美。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
攝影_Amily

白山陶器「G型之豆」調味罐(NT.635元,by 凱特德安生活精品)。「G型之豆」是森正洋為白山陶器公司所設計的經典生活食器,獨特的G型壺嘴設計,讓罐內的醬料不會在斟倒時沾到瓶身或灑落在餐桌,推 出50年以來人氣始終不衰,是森正洋的重要代表作之一。「G型之豆」一共有六種顏色可選擇,它是醬料罐,也可以當作喝茶或咖啡時使用的奶精罐。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
圖片提供_凱特德安生活精品

白山陶器海藍色麻紋佐料罐(NT.1,145元,by i use俊欣行)/海藍色麻紋深缽(NT.860元,by i use俊欣行)/海藍色麻紋中型盛盤(NT.1,030元,by i use俊欣行)。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
攝影_Amily

白山陶器調味三件組,附木盤(NT.2,515元,by i use俊欣行)。日式陶瓷器中少見的方正外型,卻仍保有圓潤感。

餐具、日本、柳宗理、森正洋
攝影_Amily

:漂亮家居powered by設計家  






其他資訊

分類:買好物
標籤:
參考資料/引用來源:漂亮家居
本文章的引用的網址:http://home.housetube.tw/index.php?action=one&id=&action1=sh

尚無任何迴響


我要留言

若留言的內容不洽當,管理員有權力刪除留言

*required
*required